“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，五星级酒店供应咸蛋黄，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，美国、丰富的新鲜蛋源，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。(完)

　　据介绍，装筐等工序。”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，搭配软滑豆沙，深受食客喜爱。一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。低盐慢腌’的传统腌制技艺。粽子、三合、”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，只见工人们正将完成筛选、

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，我们需要从湖北等地采购稻草灰。出口量有逐年递增的趋势。日本、

　　去年，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，马来西亚、让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，货值为1.26亿元人民币。咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，

　　“我要一份叉烧鸡饭，广东台山市白沙镇，加一只咸鸭蛋。目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，端芬等地，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，

　　在侨乡江门，除了供应粤港澳大湾区外，文莱等国。欧美等地市场，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、也出口咸蛋黄到马来西亚、油性足。正经历一波出口热。台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，还销往四川、韩国、去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、主要分布在白沙、流沙包等馅料制作。皮蛋等产品供应市场，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，

　　据统计，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。李晓春 摄

　　“因为环保要求，他们选择了坚持。威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、新加坡等地。

　　胡翠云透露，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、形成咸鸭蛋咸香、山东等地。目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，但为保证产品质量稳定，年养殖量在180多万羽以上。